← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Polenta savoyarde
Ingrédients
- 3530 g de semoule de maïs
- 1760 g de beaufort, en lamelles
- 1180 g de lardons
- 11,8 l de bouillon
- 588 cl de lait demi-écrémé
- 350 g de beurre
- 35 ½ échalotes
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Chauffer 11,8 l de bouillon.
- Faire revenir 3530 g de semoule de maïs, 35 ½ échalotes et 1180 g de lardons dans 350 g de beurre.
- Ajouter 1760 g de beaufort coupé en lamelles et 588 cl de lait demi-écrémé. Verser le bouillon chaud. Cuire à feu doux 30 minutes en remuant constamment. Saler et poivrer selon le goût : sel au goût, poivre au goût.