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Polenta savoyarde

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 680 g de semoule de maïs
• 340 g de beaufort, en lamelles
• 230 g de lardons
• 2,3 l de bouillon
• 113 cl de lait demi-écrémé
• 70 g de beurre
• 7 échalotes
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 2,3 l de bouillon.
2. Faire revenir 680 g de semoule de maïs, 7 échalotes et 230 g de lardons dans 70 g de beurre.
3. Ajouter 340 g de beaufort coupé en lamelles et 113 cl de lait demi-écrémé. Verser le bouillon chaud. Cuire à feu doux 30 minutes en remuant constamment. Saler et poivrer selon le goût : sel au goût, poivre au goût.