Pomme de terre au four

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Pommes de terre cuites au four en papillote, servies avec une sauce à la crème fraîche, à la ciboulette et au basilic.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 60 min

Ingrédients

• 6 pommes de terre, grosses
• 380 g de crème fraîche épaisse, épaisse
• 7 ½ ciboulettes, brins
• 3 basilic, feuilles
• ½ oignon
• 1 gousse d'ail

Étapes — Sans robot

1. Laver 6 pommes de terre dans de l'eau légèrement salée, puis faire une incision dans le sens de la longueur. Choisir des pommes de terre de même calibre, d'une variété qui se prête à la cuisson au four (Samba, Manon, Turbo, Nicola, Monalisa).
2. Cuire les pommes de terre au four à 200 °C, chacune enveloppée dans du papier aluminium ou couchée sur un lit de gros sel, environ une heure. Vérifier la cuisson : une lame de couteau doit ressortir sans rester collée.
   60 min
3. Émincer 7 ½ ciboulettes et 3 basilic.
4. Couper ½ oignon en petits morceaux et écraser 1 gousse d'ail.
5. Mélanger l'ensemble à 380 g de crème fraîche épaisse.
6. Servir les pommes de terre brûlantes accompagnées de la sauce.

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