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Pommes Anna
Ingrédients
- 13 pommes de terre, pelées ou non
- 330 g de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 250 °C.
- Faire fondre 100 g de beurre.
- Couper 13 pommes de terre en tranches fines. Presser les tranches contre du papier absorbant pour les sécher.
- Badigeonner le moule de 230 g de beurre fondu. Disposer les tranches en couches dans le moule en badigeonnant chaque couche de beurre, et terminer par une couche de beurre sur le dessus.
- Couvrir et cuire au four 20 minutes.
- Découvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.
L'histoire
Les pommes Anna sont un classique de la cuisine française : des pommes de terre en tranches, disposées en couches et cuites dans une très grande quantité de beurre fondu. Elles se mangent chaudes ou froides.