← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Pommes au bourbon
Ingrédients
- 7 ½ pommes
- 139 cl de bourbon
- 15 c. à soupe de beurre, doux, fondu
- 7 ½ c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
- 230 g de sucre, blanc, cristallisé
- 4 c. à café de piment de la Jamaïque, fraîchement moulu
- 15 clous de girofle, fraîchement moulus
- 4 c. à café de cannelle, fraîchement moulue
Préparation
- Enrober 7 ½ pommes avec 15 c. à soupe de beurre et 7 ½ c. à soupe de citron.
- Mélanger 230 g de sucre, 4 c. à café de piment de la Jamaïque, 15 clous de girofle et 4 c. à café de cannelle. Saupoudrer sur les pommes et mélanger pour bien enrober.
- Préchauffer une petite poêle en inox à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Verser 139 cl de bourbon dans la poêle et déglacer. Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes se piquent facilement à la fourchette. Servir aussitôt.