← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pommes au bourbon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 8 ½ pommes
• 157 cl de bourbon
• 17 c. à soupe de beurre, doux, fondu
• 8 ½ c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
• 260 g de sucre, blanc, cristallisé
• 4 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, fraîchement moulu
• 17 clous de girofle, fraîchement moulus
• 4 ½ c. à café de cannelle, fraîchement moulue

Préparation

1. Enrober 8 ½ pommes avec 17 c. à soupe de beurre et 8 ½ c. à soupe de citron.
2. Mélanger 260 g de sucre, 4 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, 17 clous de girofle et 4 ½ c. à café de cannelle. Saupoudrer sur les pommes et mélanger pour bien enrober.
3. Préchauffer une petite poêle en inox à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Verser 157 cl de bourbon dans la poêle et déglacer. Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes se piquent facilement à la fourchette. Servir aussitôt.