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Pommes au bourbon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 13 ½ pommes
• 250 cl de bourbon
• 27 c. à soupe de beurre, doux, fondu
• 13 ½ c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
• 410 g de sucre, blanc, cristallisé
• 7 c. à café de piment de la Jamaïque, fraîchement moulu
• 27 clous de girofle, fraîchement moulus
• 7 c. à café de cannelle, fraîchement moulue

Préparation

1. Enrober 13 ½ pommes avec 27 c. à soupe de beurre et 13 ½ c. à soupe de citron.
2. Mélanger 410 g de sucre, 7 c. à café de piment de la Jamaïque, 27 clous de girofle et 7 c. à café de cannelle. Saupoudrer sur les pommes et mélanger pour bien enrober.
3. Préchauffer une petite poêle en inox à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Verser 250 cl de bourbon dans la poêle et déglacer. Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes se piquent facilement à la fourchette. Servir aussitôt.