← Retour à la recette · Gabarit compact
Pommes au bourbon
Ingrédients
- 16 pommes
- 296 cl de bourbon
- 32 c. à soupe de beurre, doux, fondu
- 16 c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
- 480 g de sucre, blanc, cristallisé
- 8 c. à café de piment de la Jamaïque, fraîchement moulu
- 32 clous de girofle, fraîchement moulus
- 8 c. à café de cannelle, fraîchement moulue
Préparation
- Enrober 16 pommes avec 32 c. à soupe de beurre et 16 c. à soupe de citron.
- Mélanger 480 g de sucre, 8 c. à café de piment de la Jamaïque, 32 clous de girofle et 8 c. à café de cannelle. Saupoudrer sur les pommes et mélanger pour bien enrober.
- Préchauffer une petite poêle en inox à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Verser 296 cl de bourbon dans la poêle et déglacer. Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes se piquent facilement à la fourchette. Servir aussitôt.