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Pommes au bourbon
Ingrédients
- 21 pommes
- 389 cl de bourbon
- 42 c. à soupe de beurre, doux, fondu
- 21 c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
- 630 g de sucre, blanc, cristallisé
- 10 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, fraîchement moulu
- 42 clous de girofle, fraîchement moulus
- 10 ½ c. à café de cannelle, fraîchement moulue
Préparation
- Enrober 21 pommes avec 42 c. à soupe de beurre et 21 c. à soupe de citron.
- Mélanger 630 g de sucre, 10 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, 42 clous de girofle et 10 ½ c. à café de cannelle. Saupoudrer sur les pommes et mélanger pour bien enrober.
- Préchauffer une petite poêle en inox à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Verser 389 cl de bourbon dans la poêle et déglacer. Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes se piquent facilement à la fourchette. Servir aussitôt.