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Pommes au bourbon
Ingrédients
- 24 ½ pommes
- 453 cl de bourbon
- 49 c. à soupe de beurre, doux, fondu
- 24 ½ c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
- 740 g de sucre, blanc, cristallisé
- 12 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, fraîchement moulu
- 49 clous de girofle, fraîchement moulus
- 12 ½ c. à café de cannelle, fraîchement moulue
Préparation
- Enrober 24 ½ pommes avec 49 c. à soupe de beurre et 24 ½ c. à soupe de citron.
- Mélanger 740 g de sucre, 12 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, 49 clous de girofle et 12 ½ c. à café de cannelle. Saupoudrer sur les pommes et mélanger pour bien enrober.
- Préchauffer une petite poêle en inox à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Verser 453 cl de bourbon dans la poêle et déglacer. Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes se piquent facilement à la fourchette. Servir aussitôt.