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Pommes au bourbon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 2 ½ pommes
• 46 cl de bourbon
• 5 c. à soupe de beurre, doux, fondu
• 2 ½ c. à soupe de citron, jus fraîchement pressé
• 80 g de sucre, blanc, cristallisé
• 1 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, fraîchement moulu
• 5 clous de girofle, fraîchement moulus
• 1 ½ c. à café de cannelle, fraîchement moulue

Préparation

1. Enrober 2 ½ pommes avec 5 c. à soupe de beurre et 2 ½ c. à soupe de citron.
2. Mélanger 80 g de sucre, 1 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, 5 clous de girofle et 1 ½ c. à café de cannelle. Saupoudrer sur les pommes et mélanger pour bien enrober.
3. Préchauffer une petite poêle en inox à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Verser 46 cl de bourbon dans la poêle et déglacer. Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes se piquent facilement à la fourchette. Servir aussitôt.

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