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Pommes de terre à l'indienne au lait de coco

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 16 ½ pommes de terre, petites, pelées, coupées en deux
• 5 ½ lait de coco, petites boîtes
• 1 ½ tomates concassées, boîte
• 6 gousses d'ail, hachées
• ½ c. à café de piment moulu, en flocons
• huile d'olive au goût
• sel au goût, au goût

Préparation

1. Faire revenir 6 gousses d'ail dans huile d'olive au goût.
2. Ajouter 1 ½ tomates concassées. Cuire 10 minutes, jusqu'à ce que l'huile et les tomates se séparent (elles vont bouillonner).
3. Incorporer 5 ½ lait de coco en remuant.
4. Ajouter ½ c. à café de piment moulu et sel au goût. Porter l'ensemble à ébullition.
5. Ajouter 16 ½ pommes de terre. Cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites : elles deviennent assez tendres, vérifier avec une fourchette.

L'histoire

Ce plat est extrêmement crémeux et riche : ne comptez pas en manger beaucoup. Il se marie très bien avec des haricots à l'indienne et du riz à l'indienne.

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