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Pommes de terre à l'indienne au lait de coco
Ingrédients
- 9 pommes de terre, petites, pelées, coupées en deux
- 3 lait de coco, petites boîtes
- 1 tomates concassées, boîte
- 3 gousses d'ail, hachées
- ½ c. à café de piment moulu, en flocons
- huile d'olive au goût
- sel au goût, au goût
Préparation
- Faire revenir 3 gousses d'ail dans huile d'olive au goût.
- Ajouter 1 tomates concassées. Cuire 10 minutes, jusqu'à ce que l'huile et les tomates se séparent (elles vont bouillonner).
- Incorporer 3 lait de coco en remuant.
- Ajouter ½ c. à café de piment moulu et sel au goût. Porter l'ensemble à ébullition.
- Ajouter 9 pommes de terre. Cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites : elles deviennent assez tendres, vérifier avec une fourchette.
L'histoire
Ce plat est extrêmement crémeux et riche : ne comptez pas en manger beaucoup. Il se marie très bien avec des haricots à l'indienne et du riz à l'indienne.