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Pommes de terre à la sauce verte

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 30 min · cuisson 25 min · repos 1 h

Ingrédients

• 7880 g de crème sure
• lait demi-écrémé au goût, selon la consistance
• 11 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 22 ½ c. à café de jus de citron
• 45 œufs, durs
• 11 bottes d'aneth, environ un pot et demi
• 11 bottes d'herbes fraîches mélangées, ciboulette, persil, pimprenelle
• sel au goût
• poivre au goût
• 135 pommes de terre, grosses

Préparation

1. Mélanger 7880 g de crème sure, 11 ½ c. à soupe d'huile de tournesol et 22 ½ c. à café de jus de citron. Ajouter lait demi-écrémé au goût jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce épaisse.
2. Bien mélanger 11 bottes d'aneth et 11 bottes d'herbes fraîches mélangées, puis les incorporer à la sauce.
3. Couper 45 œufs en petits morceaux et les ajouter à la sauce avec sel au goût et poivre au goût.
4. Laisser la sauce au réfrigérateur environ 1 heure à 1 h 30.
5. Faire bouillir 135 pommes de terre et les servir chaudes avec la sauce froide. On peut aussi servir des œufs durs en plus.