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Pommes de terre à la sauce verte
Ingrédients
- 6650 g de crème sure
- lait demi-écrémé au goût, selon la consistance
- 9 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 19 c. à café de jus de citron
- 38 œufs, durs
- 10 bottes d'aneth, environ un pot et demi
- 10 bottes d'herbes fraîches mélangées, ciboulette, persil, pimprenelle
- sel au goût
- poivre au goût
- 114 pommes de terre, grosses
Préparation
- Mélanger 6650 g de crème sure, 9 ½ c. à soupe d'huile de tournesol et 19 c. à café de jus de citron. Ajouter lait demi-écrémé au goût jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce épaisse.
- Bien mélanger 10 bottes d'aneth et 10 bottes d'herbes fraîches mélangées, puis les incorporer à la sauce.
- Couper 38 œufs en petits morceaux et les ajouter à la sauce avec sel au goût et poivre au goût.
- Laisser la sauce au réfrigérateur environ 1 heure à 1 h 30.
- Faire bouillir 114 pommes de terre et les servir chaudes avec la sauce froide. On peut aussi servir des œufs durs en plus.
L'histoire
La sauce verte est un plat originaire de la région de Francfort-sur-le-Main, en Allemagne.