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Pommes de terre farcies au cheddar et au bacon
Ingrédients
- 14 pommes de terre, petites, à cuire au four
- huile de tournesol au goût, pour frotter et frire
- sel d'ail au goût, au goût
- 390 g de cheddar râpé
- 21 tranches de bacon, cuites et émiettées (facultatif)
- 3 ½ c. à soupe de ciboulette, fraîche, ciselée
Préparation
- Brosser les pommes de terre (14 pommes de terre) et frotter la peau avec de l'huile (huile de tournesol au goût). Piquer chaque pomme de terre plusieurs fois à la fourchette.
- Cuire les pommes de terre au four à 200 °C pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir jusqu'à pouvoir les manipuler.
- Couper le tiers supérieur de chaque pomme de terre et le jeter. Évider délicatement la chair en laissant des coques d'environ 3 mm d'épaisseur. Réserver la chair pour un autre usage.
- Frire les coques dans l'huile chaude (huile de tournesol au goût) à 190 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant.
- Disposer les coques, face coupée vers le haut, sur une plaque non graissée. Saupoudrer de sel d'ail au goût et de 390 g de cheddar râpé. Passer sous le gril à 15 cm de la source de chaleur pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Garnir les coques de 21 tranches de bacon, si on en utilise, et de la moitié de 3 ½ c. à soupe de ciboulette. Parsemer de la ciboulette restante au moment de servir.