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Pommes de terre farcies au cheddar et au bacon
Ingrédients
- 7 pommes de terre, petites, à cuire au four
- huile de tournesol au goût, pour frotter et frire
- sel d'ail au goût, au goût
- 200 g de cheddar râpé
- 11 tranches de bacon, cuites et émiettées (facultatif)
- 2 c. à soupe de ciboulette, fraîche, ciselée
Préparation
- Brosser les pommes de terre (7 pommes de terre) et frotter la peau avec de l'huile (huile de tournesol au goût). Piquer chaque pomme de terre plusieurs fois à la fourchette.
- Cuire les pommes de terre au four à 200 °C pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir jusqu'à pouvoir les manipuler.
- Couper le tiers supérieur de chaque pomme de terre et le jeter. Évider délicatement la chair en laissant des coques d'environ 3 mm d'épaisseur. Réserver la chair pour un autre usage.
- Frire les coques dans l'huile chaude (huile de tournesol au goût) à 190 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant.
- Disposer les coques, face coupée vers le haut, sur une plaque non graissée. Saupoudrer de sel d'ail au goût et de 200 g de cheddar râpé. Passer sous le gril à 15 cm de la source de chaleur pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Garnir les coques de 11 tranches de bacon, si on en utilise, et de la moitié de 2 c. à soupe de ciboulette. Parsemer de la ciboulette restante au moment de servir.
L'histoire
Les « potato skins » sont un plat à base de coques de pommes de terre, de fromage, de bacon, d'oignons verts et de crème fraîche.
Conseils : inutile de préparer la crème fraîche pimentée, on peut simplement déposer une cuillerée de crème fraîche sur chaque coque. On peut aussi passer les coques au four pour faire fondre le fromage si on ne veut pas les frire dans l'huile.