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Pommes de terre rôties à la toscane

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min · repos 1 h

Ingrédients

• 1500 g de pomme de terre, moitié farineuses, moitié rouges
• 1 ½ c. à soupe de sel
• 1 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 21 cl d'huile d'olive
• 2 ½ c. à café de persil, persil séché
• 2 ½ c. à café de romarin séché
• 2 ½ c. à café de thym, séché
• 2 ½ c. à café de basilic, séché
• 2 ½ c. à café d'origan, origan séché

Préparation

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Y plonger 1500 g de pomme de terre coupées en cubes de 5 cm et cuire 10 minutes. Plonger ensuite dans un saladier d'eau glacée.
2. Égoutter et réfrigérer 1 heure.
3. Mélanger 1 ½ c. à soupe de sel, 1 ½ c. à soupe de poivre, 21 cl d'huile d'olive, 2 ½ c. à café de persil, 2 ½ c. à café de romarin séché, 2 ½ c. à café de thym, 2 ½ c. à café de basilic et 2 ½ c. à café d'origan. Ajouter les pommes de terre et remuer pour bien les enrober.
4. Étaler en une seule couche régulière sur la plus grande plaque de cuisson. Rôtir à 230 °C pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
5. Servir chaud.

L'histoire

Ces pommes de terre rôties à la toscane accompagnent très bien un steak grillé, un poulet rôti ou une poêlée de légumes.

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