Pommes de terre rôties croustillantes
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Croustillantes à l'extérieur, tendres mais encore fermes au centre.
Préparation 30 min · cuisson 35 min · repos 1 h
Ingrédients
- 5 pommes de terre
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 18 cl d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'assaisonnement italien
- 1 c. à soupe de poudre d'ail
- farine de blé au goût, pour enrober
Étapes — Sans robot
- Mélanger 18 cl d'huile d'olive, 2 c. à soupe d'assaisonnement italien et 1 c. à soupe de poudre d'ail. Réserver.
- Cuire 5 pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient un peu plus fermes que tendres.
- Égoutter les pommes de terre, puis les rouler dans farine de blé au goût. Les disposer sur une grille et laisser sécher 1 heure.
60 min - Ajouter les pommes de terre au mélange d'huile et bien les enrober. Les étaler en une seule couche sur une plaque graissée.
- Assaisonner avec une petite poignée de sel au goût et beaucoup de poivre au goût.
- Enfourner dans le tiers inférieur d'un four à 260 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur (15 à 20 minutes), en remuant à mi-cuisson.
20 min - Servir chaud.
L'histoire de la recette
Les pommes de terre rôties parfaites : croustillantes à l'extérieur, tendres mais avec encore de la tenue au centre.
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