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Pommes de terre rôties croustillantes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 30 min · cuisson 35 min · repos 1 h

Ingrédients

• 17 ½ pommes de terre
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 63 cl d'huile d'olive
• 7 c. à soupe d'assaisonnement italien
• 3 ½ c. à soupe de poudre d'ail
• farine de blé au goût, pour enrober

Préparation

1. Mélanger 63 cl d'huile d'olive, 7 c. à soupe d'assaisonnement italien et 3 ½ c. à soupe de poudre d'ail. Réserver.
2. Cuire 17 ½ pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient un peu plus fermes que tendres.
3. Égoutter les pommes de terre, puis les rouler dans farine de blé au goût. Les disposer sur une grille et laisser sécher 1 heure.
4. Ajouter les pommes de terre au mélange d'huile et bien les enrober. Les étaler en une seule couche sur une plaque graissée.
5. Assaisonner avec une petite poignée de sel au goût et beaucoup de poivre au goût.
6. Enfourner dans le tiers inférieur d'un four à 260 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur (15 à 20 minutes), en remuant à mi-cuisson.
7. Servir chaud.