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Pommes de terre rôties croustillantes
Ingrédients
- 19 pommes de terre
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 68 cl d'huile d'olive
- 7 ½ c. à soupe d'assaisonnement italien
- 4 c. à soupe de poudre d'ail
- farine de blé au goût, pour enrober
Préparation
- Mélanger 68 cl d'huile d'olive, 7 ½ c. à soupe d'assaisonnement italien et 4 c. à soupe de poudre d'ail. Réserver.
- Cuire 19 pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient un peu plus fermes que tendres.
- Égoutter les pommes de terre, puis les rouler dans farine de blé au goût. Les disposer sur une grille et laisser sécher 1 heure.
- Ajouter les pommes de terre au mélange d'huile et bien les enrober. Les étaler en une seule couche sur une plaque graissée.
- Assaisonner avec une petite poignée de sel au goût et beaucoup de poivre au goût.
- Enfourner dans le tiers inférieur d'un four à 260 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur (15 à 20 minutes), en remuant à mi-cuisson.
- Servir chaud.