Pommes de terre sautées à l'américaine (home fries)
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Pommes de terre en dés dorées à la poêle, un classique du petit-déjeuner américain.
Préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 3 pommes de terre, moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive, ou beurre
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre, noir
- ½ c. à café de paprika (facultatif)
- ½ oignon, petit, finement haché
- 60 ml de poivron, vert, en petits morceaux (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Faire bouillir 3 pommes de terre en dés dans de l'eau salée pendant 5 minutes pour les ramollir légèrement. Égoutter et laisser sécher.
5 min - Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ½ oignon (et 60 ml de poivron si utilisé) et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les pommes de terre en une seule couche. Les laisser dorer sans les remuer pendant 5 à 6 minutes.
6 min - Retourner et cuire les autres faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Assaisonner avec ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et ½ c. à café de paprika. Servir chaud.
L'histoire de la recette
Les home fries sont un accompagnement classique du petit-déjeuner américain, préparé avec des pommes de terre en dés ou en rondelles, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Contrairement aux hash browns, généralement râpées, les home fries gardent leur texture en morceaux et sont souvent assaisonnées avec des oignons, des poivrons ou des herbes. Conseils : pour plus de croustillant, utilisez des pommes de terre déjà cuites ou des restes. Vous pouvez ajouter de l'ail, du thym ou des morceaux de bacon pour varier.
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