← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pommes glacées au café et au rhum

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1 pomme, Honeycrisp, pelées, épépinées
• ½ c. à soupe de rhum, rhum brun
• ½ c. à soupe de liqueur de café, liqueur de café
• 5 cl de café fort, refroidi
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de beurre, doux

Préparation

1. Faire fondre 1 cuillère à soupe de ½ c. à soupe de beurre dans une poêle en inox à feu moyen. Ajouter 1 pomme et les faire sauter juste jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer et garder au chaud.
2. Pendant ce temps, mélanger ½ c. à soupe de rhum et ½ c. à soupe de liqueur de café. Verser dans la poêle, éteindre le feu et flamber. Porter à ébullition en raclant les sucs.
3. Ajouter 5 cl de café fort, 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et le reste de ½ c. à soupe de beurre dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à réduction d'un tiers.
4. Ajouter les pommes et remuer pour bien les enrober.
5. Servir tiède.