Pommes glacées au café et au rhum
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Préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 3 pommes, Honeycrisp, pelées, épépinées
- 2 c. à soupe de rhum, rhum brun
- 2 c. à soupe de liqueur de café, liqueur de café
- 18 cl de café fort, refroidi
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe de beurre, doux
Étapes — Sans robot
- Faire fondre 1 cuillère à soupe de 1 c. à soupe de beurre dans une poêle en inox à feu moyen. Ajouter 3 pommes et les faire sauter juste jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer et garder au chaud.
- Pendant ce temps, mélanger 2 c. à soupe de rhum et 2 c. à soupe de liqueur de café. Verser dans la poêle, éteindre le feu et flamber. Porter à ébullition en raclant les sucs.
- Ajouter 18 cl de café fort, 3 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel et le reste de 2 c. à soupe de beurre dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à réduction d'un tiers.
- Ajouter les pommes et remuer pour bien les enrober.
- Servir tiède.
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