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Pompe de Lissonnat
Ingrédients
- 12 c. à soupe de farine de seigle
- 12 c. à soupe de sucre
- lait demi-écrémé au goût, pour obtenir une pâte semi-liquide
- 8 œufs
- fruits secs au goût, pruneaux, abricots, raisins, au goût
Préparation
- Dans un plat à flans, mettre 12 c. à soupe de farine de seigle.
- Rajouter 12 c. à soupe de sucre.
- Délayer dans lait demi-écrémé au goût afin d'obtenir une pâte semi-liquide.
- Casser 8 œufs et mettre tout leur contenu dans le plat.
- Rajouter enfin fruits secs au goût. Il n'y a pas de dosage précis, tout dépend des goûts des futurs consommateurs.
- Faire cuire au four doucement pendant 1 h 30.
- Manger chaud.
L'histoire
La pompe de Lissonnat est un plat traditionnel préparé à Saillant (Puy-de-Dôme). À ne pas confondre avec la pompe à l'huile. De tradition, tout le monde mange dans le même plat.