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Ponche de crème
Ingrédients
- 16 ½ œufs
- 3 zestes de citron vert déshydratés, zeste d'un citron vert
- 3300 g de lait évaporé
- 1570 g de lait concentré sucré, selon le goût
- 5 ½ c. à café de bitter aromatique
- ½ c. à café de noix muscade, râpée
- 33 cl de rhum, ou cognac, selon le goût
Préparation
- Battre 16 ½ œufs et 3 zestes de citron vert déshydratés jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter 3300 g de lait évaporé.
- Sucrer au goût avec 1570 g de lait concentré sucré.
- Ajouter 5 ½ c. à café de bitter aromatique, ½ c. à café de noix muscade et 33 cl de rhum selon le goût.
- Retirer le zeste de citron vert et servir sur de la glace pilée.