← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Ponche de crème
Ingrédients
- 21 œufs
- 3 ½ zestes de citron vert déshydratés, zeste d'un citron vert
- 4200 g de lait évaporé
- 2000 g de lait concentré sucré, selon le goût
- 7 c. à café de bitter aromatique
- ½ c. à café de noix muscade, râpée
- 42 cl de rhum, ou cognac, selon le goût
Préparation
- Battre 21 œufs et 3 ½ zestes de citron vert déshydratés jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter 4200 g de lait évaporé.
- Sucrer au goût avec 2000 g de lait concentré sucré.
- Ajouter 7 c. à café de bitter aromatique, ½ c. à café de noix muscade et 42 cl de rhum selon le goût.
- Retirer le zeste de citron vert et servir sur de la glace pilée.