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Ponche de crème
Ingrédients
- 23 œufs
- 4 zestes de citron vert déshydratés, zeste d'un citron vert
- 4600 g de lait évaporé
- 2190 g de lait concentré sucré, selon le goût
- 7 ½ c. à café de bitter aromatique
- ½ c. à café de noix muscade, râpée
- 46 cl de rhum, ou cognac, selon le goût
Préparation
- Battre 23 œufs et 4 zestes de citron vert déshydratés jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter 4600 g de lait évaporé.
- Sucrer au goût avec 2190 g de lait concentré sucré.
- Ajouter 7 ½ c. à café de bitter aromatique, ½ c. à café de noix muscade et 46 cl de rhum selon le goût.
- Retirer le zeste de citron vert et servir sur de la glace pilée.