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Pone de manioc
Ingrédients
- 5,2 kg de manioc, cru, pelé et râpé
- 10 ml de cannelle, moulue
- 10 ml de poivre, noir moulu
- 10 ml de noix muscade, moulue
- 40 ml d'extrait de vanille
- 230 ml de beurre, fondu (ou huile de coco)
- 680 ml de sucre roux
- 2740 ml de lait évaporé, ou lait de coco
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger tous les ingrédients (5,2 kg de manioc, 10 ml de cannelle, 10 ml de poivre, 10 ml de noix muscade, 40 ml d'extrait de vanille, 230 ml de beurre, 680 ml de sucre roux, 2740 ml de lait évaporé) en remuant bien pour les incorporer.
- Verser le mélange dans un plat allant au four.
- Faire cuire le pone de manioc pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme et doré.
L'histoire
Le pone de manioc est un dessert originaire des Caraïbes. Cette recette est adaptée d'une recette d'Alica's Pepperpot.