Chauffer à feu moyen un grand saladier en inox (ou une poêle en fonte). Une fois chaud, ajouter 1 cuillère à café de 4 c. à soupe de beurre clarifié, 3 ½ c. à soupe de sel et 410 g de maïs à pop-corn, puis couvrir d'une feuille d'aluminium perforée ou d'une grille anti-éclaboussures.

• 410 g de maïs à pop-corn, grains non éclatés
• 7 c. à soupe de sel, fin, non iodé si l'on préfère
• 40 ½ c. à soupe de beurre clarifié, en deux parts