Poppers de piment Scotch bonnet

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Des piments Scotch bonnet farcis à la ricotta, au parmesan et à la saucisse italienne, cuits au four.

• Sans robot

−24 pieces+

Préparation 30 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 24 piments Scotch bonnet
• 25 cl de ricotta
• 60 g de parmesan, fraîchement râpé
• 30 g d'oignon, émincé
• 120 g de saucisse italienne douce

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire revenir 120 g de saucisse italienne douce à feu moyen-vif en la hachant en cours de cuisson jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de petits pois. Égoutter et laisser tiédir légèrement.
3. Dans un bol, mélanger 25 cl de ricotta, 60 g de parmesan et 30 g d'oignon avec la saucisse pour former la farce.
4. Couper le haut de 24 piments Scotch bonnet environ 6 mm sous la queue. Réserver les chapeaux.
5. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer les graines et les membranes de chaque piment. Incorporer à la farce autant de graines et de membranes que nécessaire pour régler le piquant : pour des poppers modérés, utiliser les graines et membranes de 6 à 8 piments. Pour des poppers très forts, laisser les graines et les membranes dans chaque piment.
6. Avec les doigts, garnir chaque piment de farce, puis replacer les chapeaux.
7. Disposer les poppers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four 15 à 20 minutes, selon le résultat souhaité.
8. Laisser tiédir légèrement avant de servir.

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