Mélanger 1 c. à soupe de xérès, ½ c. à soupe de sauce soja et ½ c. à café de fécule de maïs dans un grand saladier, ajouter 1 longe de porc désossée. Bien enrober la viande et réfrigérer 2 heures (ou toute la nuit).

• 1 longe de porc désossée
• 1 c. à soupe de xérès, ou vin de riz chinois
• ½ c. à soupe de sauce soja
• ½ c. à café de fécule de maïs