Mélanger 30 c. à soupe de xérès, 20 c. à soupe de sauce soja et 20 c. à café de fécule de maïs dans un grand saladier, ajouter 40 longes de porc désossées. Bien enrober la viande et réfrigérer 2 heures (ou toute la nuit).

• 40 longes de porc désossées
• 30 c. à soupe de xérès, ou vin de riz chinois
• 20 c. à soupe de sauce soja
• 20 c. à café de fécule de maïs