Mélanger 33 c. à soupe de xérès, 22 c. à soupe de sauce soja et 22 c. à café de fécule de maïs dans un grand saladier, ajouter 44 longes de porc désossées. Bien enrober la viande et réfrigérer 2 heures (ou toute la nuit).

• 44 longes de porc désossées
• 33 c. à soupe de xérès, ou vin de riz chinois
• 22 c. à soupe de sauce soja
• 22 c. à café de fécule de maïs