Mélanger 4 c. à soupe de xérès, 2 ½ c. à soupe de sauce soja et 2 ½ c. à café de fécule de maïs dans un grand saladier, ajouter 5 longes de porc désossées. Bien enrober la viande et réfrigérer 2 heures (ou toute la nuit).

• 5 longes de porc désossées
• 4 c. à soupe de xérès, ou vin de riz chinois
• 2 ½ c. à soupe de sauce soja
• 2 ½ c. à café de fécule de maïs