← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Porc au lait de coco

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 15 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 2200 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
• 62 cl de lait de coco
• 960 g de tomates concassées
• 7 gousses d'ail
• 5 ½ oignons
• 3 persils
• 1 ½ c. à café de curry
• 1 ½ c. à café de curcuma
• noix muscade au goût, râpée, un peu
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, noir, au goût
• huile de tournesol au goût, un peu

Préparation

1. Mixer 7 gousses d'ail, 5 ½ oignons et 3 persils.
2. Faire revenir dans une sauteuse 2200 g de porc à mijoter et le hachis dans huile de tournesol au goût, pendant 3 à 5 minutes.
3. Ajouter 62 cl de lait de coco et 960 g de tomates concassées. Assaisonner avec 1 ½ c. à café de curry, 1 ½ c. à café de curcuma, noix muscade au goût, sel au goût et poivre au goût.
4. Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes, puis baisser le feu et faire mijoter encore 30 minutes ou plus.
5. Servir par exemple avec du riz ou de la semoule.