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Porc au lait de coco
Ingrédients
- 1000 g de porc à mijoter, coupé en morceaux
- 28 cl de lait de coco
- 440 g de tomates concassées
- 3 gousses d'ail
- 2 ½ oignons
- 1 ½ persil
- ½ c. à café de curry
- ½ c. à café de curcuma
- noix muscade au goût, râpée, un peu
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, noir, au goût
- huile de tournesol au goût, un peu
Préparation
- Mixer 3 gousses d'ail, 2 ½ oignons et 1 ½ persil.
- Faire revenir dans une sauteuse 1000 g de porc à mijoter et le hachis dans huile de tournesol au goût, pendant 3 à 5 minutes.
- Ajouter 28 cl de lait de coco et 440 g de tomates concassées. Assaisonner avec ½ c. à café de curry, ½ c. à café de curcuma, noix muscade au goût, sel au goût et poivre au goût.
- Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes, puis baisser le feu et faire mijoter encore 30 minutes ou plus.
- Servir par exemple avec du riz ou de la semoule.