Saupoudrer adoucisseur de viande au goût sur 10,4 kg de poitrine de porc, puis mélanger avec 27 ½ c. à soupe de sauce char siu, 27 ½ c. à soupe de sucre et poivre au goût.

• 10,4 kg de poitrine de porc
• 27 ½ c. à soupe de sauce char siu
• 27 ½ c. à soupe de sucre
• poivre au goût
• adoucisseur de viande au goût, quelques gouttes