Saupoudrer adoucisseur de viande au goût sur 14,3 kg de poitrine de porc, puis mélanger avec 37 ½ c. à soupe de sauce char siu, 37 ½ c. à soupe de sucre et poivre au goût.

• 14,3 kg de poitrine de porc
• 37 ½ c. à soupe de sauce char siu
• 37 ½ c. à soupe de sucre
• poivre au goût
• adoucisseur de viande au goût, quelques gouttes