Saupoudrer adoucisseur de viande au goût sur 15,2 kg de poitrine de porc, puis mélanger avec 40 c. à soupe de sauce char siu, 40 c. à soupe de sucre et poivre au goût.

• 15,2 kg de poitrine de porc
• 40 c. à soupe de sauce char siu
• 40 c. à soupe de sucre
• poivre au goût
• adoucisseur de viande au goût, quelques gouttes