Porc braisé à l'ail et à l'oignon (Babi Kecap)

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Un plat traditionnel indonésien de porc braisé à l'ail et à l'oignon.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 65 min

Ingrédients

• 0,8 kg de porc à mijoter, coupé en cubes
• 4 oignons, gros, blancs, hachés
• 4 gousses d'ail, hachée
• 3 ½ c. à café de sauce soja
• gingembre frais au goût, selon le goût
• poivre au goût, noir
• piment frais au goût, piment frais (facultatif)
• riz long au goût, pour servir

Étapes — Sans robot

1. Couper 0,8 kg de porc à mijoter en cubes de 2,5 cm.
2. Mettre 4 oignons, 4 gousses d'ail et gingembre frais au goût dans une poêle et cuire à feu vif, vers 200 °C.
3. Ajouter le porc et mélanger avec 3 ½ c. à café de sauce soja et poivre au goût (et piment frais au goût si on le souhaite).
4. Après 3 à 4 minutes environ, baisser le feu vers 120 °C et laisser cuire à couvert pendant une heure.
   60 min
5. Servir avec riz long au goût bien parfumé.

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