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Porridge de gombo et de plantain
Ingrédients
- ½ banane plantain verte, pelé, en dés
- 8 cl d'eau
- ½ poisson-chat fumé, nettoyé
- ½ cube de bouillon de légumes
- ½ oignon, émincés
- 70 g d'huile rouge
- 35 g de gombo, râpé
- 5 g de feuille d'ugu, rincées, hachées
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à soupe de purée de piment et de tomates
Préparation
- Mettre ½ banane plantain verte et 8 cl d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 à 5 minutes.
- Ajouter ½ poisson-chat fumé, ½ cube de bouillon de légumes, ½ oignon, 70 g d'huile rouge, 35 g de gombo et 5 g de feuille d'ugu. Remuer jusqu'à obtenir un porridge, puis cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec ½ c. à café de sel et ½ c. à soupe de purée de piment et de tomates. Servir chaud.