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Porridge de gombo et de plantain
Ingrédients
- 5 ½ bananes plantains vertes, pelé, en dés
- 133 cl d'eau
- 5 ½ poissons-chats fumés, nettoyé
- 5 ½ cubes de bouillon de légumes
- 10 ½ oignons, émincés
- 1070 g d'huile rouge
- 530 g de gombo, râpé
- 110 g de feuille d'ugu, rincées, hachées
- ½ c. à café de sel
- 5 ½ c. à soupe de purée de piment et de tomates
Préparation
- Mettre 5 ½ bananes plantains vertes et 133 cl d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 à 5 minutes.
- Ajouter 5 ½ poissons-chats fumés, 5 ½ cubes de bouillon de légumes, 10 ½ oignons, 1070 g d'huile rouge, 530 g de gombo et 110 g de feuille d'ugu. Remuer jusqu'à obtenir un porridge, puis cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec ½ c. à café de sel et 5 ½ c. à soupe de purée de piment et de tomates. Servir chaud.