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Porridge de gombo et de plantain
Ingrédients
- 1 banane plantain verte, pelé, en dés
- 25 cl d'eau
- 1 poisson-chat fumé, nettoyé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 oignons, émincés
- 200 g d'huile rouge
- 100 g de gombo, râpé
- 20 g de feuille d'ugu, rincées, hachées
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à soupe de purée de piment et de tomates
Préparation
- Mettre 1 banane plantain verte et 25 cl d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 à 5 minutes.
- Ajouter 1 poisson-chat fumé, 1 cube de bouillon de légumes, 2 oignons, 200 g d'huile rouge, 100 g de gombo et 20 g de feuille d'ugu. Remuer jusqu'à obtenir un porridge, puis cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec ½ c. à café de sel et 1 c. à soupe de purée de piment et de tomates. Servir chaud.