← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Porridge de gombo et de plantain
Ingrédients
- 12 bananes plantains vertes, pelé, en dés
- 300 cl d'eau
- 12 poissons-chats fumés, nettoyé
- 12 cubes de bouillon de légumes
- 24 oignons, émincés
- 2400 g d'huile rouge
- 1200 g de gombo, râpé
- 240 g de feuille d'ugu, rincées, hachées
- ½ c. à café de sel
- 12 c. à soupe de purée de piment et de tomates
Préparation
- Mettre 12 bananes plantains vertes et 300 cl d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 à 5 minutes.
- Ajouter 12 poissons-chats fumés, 12 cubes de bouillon de légumes, 24 oignons, 2400 g d'huile rouge, 1200 g de gombo et 240 g de feuille d'ugu. Remuer jusqu'à obtenir un porridge, puis cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec ½ c. à café de sel et 12 c. à soupe de purée de piment et de tomates. Servir chaud.