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Porridge de gombo et de plantain

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1 ½ banane plantain verte, pelé, en dés
• 33 cl d'eau
• 1 ½ poisson-chat fumé, nettoyé
• 1 ½ cube de bouillon de légumes
• 2 ½ oignons, émincés
• 270 g d'huile rouge
• 130 g de gombo, râpé
• 25 g de feuille d'ugu, rincées, hachées
• ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à soupe de purée de piment et de tomates

Préparation

1. Mettre 1 ½ banane plantain verte et 33 cl d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 à 5 minutes.
2. Ajouter 1 ½ poisson-chat fumé, 1 ½ cube de bouillon de légumes, 2 ½ oignons, 270 g d'huile rouge, 130 g de gombo et 25 g de feuille d'ugu. Remuer jusqu'à obtenir un porridge, puis cuire encore 5 minutes.
3. Assaisonner avec ½ c. à café de sel et 1 ½ c. à soupe de purée de piment et de tomates. Servir chaud.