← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Porridge de gombo et de plantain
Ingrédients
- 3 bananes plantains vertes, pelé, en dés
- 75 cl d'eau
- 3 poissons-chats fumés, nettoyé
- 3 cubes de bouillon de légumes
- 6 oignons, émincés
- 600 g d'huile rouge
- 300 g de gombo, râpé
- 60 g de feuille d'ugu, rincées, hachées
- ½ c. à café de sel
- 3 c. à soupe de purée de piment et de tomates
Préparation
- Mettre 3 bananes plantains vertes et 75 cl d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 à 5 minutes.
- Ajouter 3 poissons-chats fumés, 3 cubes de bouillon de légumes, 6 oignons, 600 g d'huile rouge, 300 g de gombo et 60 g de feuille d'ugu. Remuer jusqu'à obtenir un porridge, puis cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec ½ c. à café de sel et 3 c. à soupe de purée de piment et de tomates. Servir chaud.