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Porridge écossais

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · repos 7 h 30

Ingrédients

• 240 g de flocon d'avoine coupé à l'acier
• 113 cl d'eau
• 3 c. à café de citron, jus, ou vinaigre de cidre
• 1 c. à café de farine de sarrasin
• ½ c. à café de sel, fin

Préparation

1. Mélanger 240 g de flocon d'avoine coupé à l'acier avec 1 c. à café de farine de sarrasin dans un bol.
2. Ajouter de l'eau tiède pour faire tremper l'avoine, avec un filet de 3 c. à café de citron. Couvrir et laisser tremper toute une nuit, ou au moins 7 à 8 heures.
3. Mettre l'avoine, ½ c. à café de sel et 113 cl d'eau dans une petite casserole et porter doucement à petite ébullition en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porridge commence à épaissir.
4. Dès que le porridge épaissit, baisser à feu doux pour ne pas qu'il brûle et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes (moins si l'avoine est tendre et à la consistance voulue).
5. Retirer du feu et laisser reposer 1 à 2 minutes avant de servir.
6. Servir et garnir au choix : graines de chia, noix, beurre de cacahuète, fruits rouges, cannelle ou une cuillerée de yaourt grec.