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Posho (bouillie de maïs ougandaise)
Ingrédients
- 75 cl d'eau
- 130 g de farine de maïs
- 1 c. à soupe de beurre, ou huile végétale (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, porter 75 cl d'eau à ébullition à feu moyen.
- Ajouter progressivement 130 g de farine de maïs dans l'eau bouillante en remuant sans cesse avec une cuillère en bois ou un fouet pour éviter les grumeaux.
- Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et se décolle des parois de la casserole, environ 5 à 10 minutes.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu'à la consistance souhaitée.
- Si on en utilise, ajouter 1 c. à soupe de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé : cela donne de l'onctuosité au posho.
- Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir, pour que le posho prenne davantage. Servir chaud avec des ragoûts, des légumes ou d'autres plats ougandais.