Mettre 3,3 kg de bœuf à bourguignon dans l'eau eau au goût, froide ou bouillante selon le goût recherché, avec 1 ½ bouquet garni et un peu de sel au goût et de poivre au goût.

• 3,3 kg de bœuf à bourguignon, plusieurs morceaux
• 1 ½ bouquet garni
• eau au goût, pour couvrir
• sel au goût
• poivre au goût